魔法の塩で♪旨味たっぷりラタトゥイユ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマト・ズッキーニ・なす・玉ねぎはサイコロ状の同じ大きさに切ります。にんにくは薄切りにします。

   

2. 2 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつけます。

   

3. 3 にんにくの香りが出たら、ズッキーニ・なす・たまねぎを入れ塩一つまみを加えて炒めていきます。

   

4. 4 野菜全体に油がまわったらトマトを加えて、塩ひとつまみ加えて炒めていきます。

   

5. 5 ※野菜に塩をかけて炒めると水分が早くでてくるので、野菜の旨味がたっぷりと感じられるコクのあるラタトゥイユになりますよ♪
6. 6 野菜がしんなりしてきたら、●印の調味料を加えて10分ほど煮ます。

   

7. 7 味見をして、薄ければ塩で調節して下さい。温かいラタトゥイユも美味しいですが、冷やして食べても美味しいですよ♪
8. 8 <アレンジ>
   ポーチドエッグを作っていきます。
9. 9 鍋にお湯を沸かして酢を入れて菜箸でグルグルと混ぜて渦を作ります。渦の中心に割っておいた卵を入れて3分ほど茹でます。

   

10. 10 プルプルとしてお玉ですくえるぐらいの固さになれば一度、冷水に入れて、キッチンペーパーの上に出します。
11. 11 ラタトゥイユの上にのせれば完成です♪ラタトゥイユは温かくでも冷めてても美味しいです♪

    

12. 12 ポーチドエッグの卵とよく合います♪

    

13. 13 片栗粉をまぶし焼いた鯖を上にのせてもオシャレで美味しいですよ♪

    

14. 14 ラタトゥイユは小分けにし、冷凍して一か月はもちますよ♪チキンのソテーの付け合せなど様々な料理と相性バッチリです！
15. 15 ※ホールトマトは余るので、冷凍しておいてミートソスなどに使って下さい♪