減塩☆大葉の佃煮風 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 大葉 100ｇ
- 千切り生姜 30ｇ
- 鰹節 8ｇ(小2パック)
- 白ゴマ 大さじ2
- ゴマ油 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1強 7ｇ
- 水 50cc位
作り方
-
1
プランター菜園から収穫した大葉、バサバサ葉が硬めでしたので下茹でしました。軟らかければ下茹で省略可。
-
2
刻んだ大葉と生姜、分量の半分の鰹節に水を加え煮ます。
-
3
大葉の硬さによって水を調整、軟らかくなったら醤油を加えます。焦がさないよう煮詰め残りの鰹節とゴマ、ゴマ油を加え煮汁を吸わせるよう炒ります。炒り具合は お好みで。
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- 料理名
- 佃煮
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