笹巻ゆべし レシピ・作り方

作り方

1. 1 モチ粉に☆を混ぜ一晩くらい置きます。寝かせるほどモチモチ感が出ます。

   

2. 2 ザルにクッキングシートを敷いて①の生地を蒸すか、蒸し板にクッキングシートを敷いて生地を置いて蒸しても。生地に透明感が出て粉っぽさがなくなるよう30分くらい蒸します。

   

3. 3 笹の葉は旬にスーパーに出回るので冷凍保存(2～3年)し使用。楽天市場でも購入できます。笹の葉を十字に置き②の生地を中心に置き、クルミやゴマを乗せて包み爪楊枝で止めます。

   

4. 4 笹の葉一枚の中心に生地を置いて包み、イ草(笹と同時期に並びます)又はタコ糸で結んでも。笹の葉がなければお好みの柄や色のクッキングシートでキャンディ包み等にしても。

   

5. 5 蒸気の上がった蒸し器で包んだ　ゆべしを3～5分蒸します。蒸し立ては軟らか、冷めると歯応えが出ます。2～3日は美味しく頂けます。