冬瓜の冷やし鉢 レシピ・作り方

冬瓜の冷やし鉢
  • 1時間以上
あけぼのマジック
あけぼのマジック
だしと砂糖で煮た冬瓜を梅酢を利かせた汁に漬けて冷やします。

材料(作りやすい人分)

  • 冬瓜 中ボール1杯分
  • ※だしのもと 大匙1
  • ※自然な砂糖 大匙1/2
  • ※馬場みりん 大匙2
  • ★だしのもと 大匙1
  • ★自然な砂糖 大匙1
  • ★梅酢 大匙1
  • ★塩 2つまみ
  • カップ3

作り方

  1. 1 冬瓜はワタと種をとって、皮を厚く剥き、食べよく切ってボールに入れてよく水洗いする。
  2. 2 鍋に1が浸るだけの水(分量外)を入れ、※を溶いて1を入れ、中火にかけ10分ほど煮る。
  3. 3 別の鍋に水を入れて中火にかけ★を溶き、ひと煮立ちさせる。
  4. 4 ホーローのタッパーに2を汁を切って入れ、3を入れて、粗熱がとれたらふたをして、冷蔵庫で一昼夜冷やす。
  5. 5 冷蔵庫から取り出した4をガラスの器に入れて並べれば完成。

きっかけ

家庭菜園で育てた無農薬のどでかい冬瓜をいただいたので。

  • レシピID:1460013733
  • 公開日:2016/08/12
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