酢で風味アップ☆イチジク煮 レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- イチジク 1ｋｇ
- ☆白ワイン、水 各100cc
- ☆砂糖 200ｇ
- バルサミコ酢又はリンゴ酢 大さじ2
作り方
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1
イチジクは軸部分を切り落とし☆と共に鍋に入れ火にかけます。沸騰してきたら中弱火～弱火で煮ます。イチジクの水分も利用しながらクッキングシートを落し蓋にし煮ます。
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2
一旦火を止め、再度煮るを繰り返すと、ふっくら軟らかく煮えます。何度か火を止め煮るを繰り返しているうちに、水っぽかったシロップがトロッとしてきます。仕上げに酢を加え軽く加熱します。
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3
青森のカネショウさんのバルサミコタイプのりんご酢、バルサミィアップルを使いました。酸味がキツクなくフルーティーです。
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4
冷凍保存も可、3ヵ月は美味しく頂けます。冷蔵庫で解凍し そのまま、又は再加熱しても。
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やなママ☆2019/11/18 21:24
今年は例年より遅くまでイチジクの収穫が出来ます♪少し小ぶりになってきたけど甘味たっぷり♡酢で風味アップ♡冷蔵庫がイチジクだらけになりました(笑)
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