減塩☆お膾 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
今回は小夏を使用。日向夏、グレープフルーツ等お好みの柑橘類で どうぞ。皮を剥き房から取り出した果肉状態で100ｇ、うち崩れた果肉は絞っても可、果汁も含みます。
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2
大根、ニンジン、キュウリは薄めの短冊切りにし、大根とニンジンのみラップ無しでレンジで1分半加熱します。粗熱が取れシンナリしたらキュウリと塩3ｇを加え塩揉みします。
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3
塩揉みした野菜を軽く絞り残りの1ｇの塩、酢、①、菊、生姜、白ゴマ、刻んだ大葉を加え和えます。
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- 料理名
- お膾
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