減塩☆ニンニク味噌だれの冷しゃぶサラダレシピ・作り方

Name: 減塩☆ニンニク味噌だれの冷しゃぶサラダ
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 牛薄切り肉 200ｇ; レタス、ベビーリーフ 合わせて100ｇ; パプリカ、玉葱 合わせて60ｇ; キュウリ 1本; ミョウガ又はミョウガ竹 1個; ☆味噌 大さじ1; ☆レモン汁又は酢 大さじ2; ☆水 大さじ1; ☆おろしニンニク 1片分; ☆刻み大葉 5枚; ☆一味又は七味唐辛子 3振り位; ☆擂りゴマ 大さじ2; ☆ハチミツ(好みで) 小さじ1

約30分
1,000円前後

ブルーボリジ

薬味・スパイス食材で減塩味噌だれの冷しゃぶサラダです。

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材料（3人分）

牛薄切り肉 200ｇ
レタス、ベビーリーフ合わせて100ｇ
パプリカ、玉葱合わせて60ｇ
キュウリ 1本
ミョウガ又はミョウガ竹 1個
☆味噌大さじ1
☆レモン汁又は酢大さじ2
☆水大さじ1
☆おろしニンニク 1片分
☆刻み大葉 5枚
☆一味又は七味唐辛子 3振り位
☆擂りゴマ大さじ2
☆ハチミツ(好みで) 小さじ1

作り方

1 ☆を合わせタレにします。ニンニクによってトロミが付くので水を加えましたが、入れなくても可。
2 牛肉はタップリの湯で茹でます。冷水に取り、冷めたらザルに上げ水切りします。※氷水を使用すると肉が硬くなるので流水で冷まします。
3 レタスは手で千切り、ベビーリーフ、スライスしたキュウリ、パプリカ、ミョウガ、玉葱と共に水に浸けた後、しっかり水切りします。
4 ③の野菜の上に牛肉を乗せ①をかけます。
5 ベビーリーフはプランター菜園から収穫。ちょうど楽天小松菜の間引き菜もベビーリーフとして使用。
6 ちなみにミョウガ竹は普段目にする赤いミョウガの新芽。ミョウガの無い時期は刻んで薬味に使います。旬以外はミョウガで。
7 ３ダウンレシピコンテスト(第2回薬味・スパイス)で一次審査通過レシピに選んで頂きました。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

青森産ニンニクをはじめ薬味・スパイス食材と山形牛を使って減塩食にチャレンジ。

おいしくなるコツ

薬味・スパイス食材は玉葱、ミョウガ、レモン、ニンニク、大葉、ゴマ、唐辛子です。お好みの野菜で　どうぞ。

レシピID：1460012781
公開日：2016/05/14

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カテゴリ: 血圧が高めの方しそ・大葉ガーリック・にんにく牛肉薄切り豚しゃぶ・冷しゃぶサラダ

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料理名: 冷しゃぶ

ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー