減塩☆ヤムウンセン風春雨サラダ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
薬味・スパイス食材たっぷり、ヘルシーな砂肝とキクラゲの減塩春雨サラダです。アレルギーなのでエビを使いたかったところ砂肝で作ってみました。
材料（5人分）
- 砂肝(又はエビ) 200ｇ
- 緑豆春雨 50ｇ
- 赤玉葱 100ｇ
- キクラゲ(戻して) 50ｇ
- 三つ葉、イタリアンパセリ、セロリの葉 合わせて20ｇ
- ミョウガ竹又はミョウガ 1本又は1個
- ニンニク 1片
- サラダ油 大さじ1半
- ☆塩 2ｇ
- ☆醤油又はナンプラー 小さじ2
- ☆一味又は七味唐辛子 3振り位
- ☆白ゴマ 大さじ2
- レモン汁、輪切り(又はライム) 1/2個分、4枚
作り方
-
1
三つ葉、イタリアンパセリ(葉のみ)、セロリの葉は食べ易い長さに手で千切ります。赤玉葱はスライスし水に浸けた後 水切りします。春雨は表示時間で茹で食べ易い長さにカットします。
-
2
ミョウガ竹はミョウガの新芽、新芽が伸び株元から赤色のミョウガが生えます。斜めにスライスして加えます。無ければミョウガでも。※ちなみに薬味として冷や奴や素麺に使います。
-
3
砂肝は切り目が開くよう細かく切り目を入れてスライスします。中まで火が通るよう茹でます。
-
4
サラダ油で刻んだニンニクを炒め、香りが出てきたら細切りにしたキクラゲ、砂肝も加え炒めます。
-
5
①、②、④、☆、レモン汁、スライスしたレモンを和えます。減塩、オイル少な目ですので30分くらい味を馴染ませても。
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関連情報
- 料理名
- サラダ
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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