コシアブラの煮浸し レシピ・作り方
材料（5人分）
- コシアブラ 150ｇ
- 油揚げ 4枚
- ☆醤油、ミリン 大さじ4、大さじ2
- ☆砂糖、出汁の素 大さじ1、小さじ2
- ☆水、サラダ油 大さじ5、小さじ2
作り方
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1
大きくなったコシアブラは下茹でし30分～1時間、水に浸けた後、半分の長さにカット、芽元部分は縦に裂きます。油揚げも細切りにし油抜きしておきます。
-
2
コシアブラと油揚げ、☆を鍋に入れ煮ます。
-
3
味が馴染んできたら火を止め、更に味を馴染ませます。割と早く軟らかくなるので、緑色を残すには煮過ぎず鍋蓋を開けて冷まします。
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- 料理名
- 煮浸し
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