減塩☆チキンの旨味蒸し レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏モモ肉(皮無し) 1枚 280ｇ
- キャベツ 120ｇ
- 椎茸 60ｇ
- とろろ昆布 大さじ2位
- 塩 3ｇ
- ガーリックパウダー 6振り位
- 粗挽き黒コショウ 5振り位
- ローズマリー(枝、あれば) 10㎝
- レモン 1/3個
作り方
-
1
鶏肉は一口大にカットしサッと茹でこぼし脂を落とします。※沸騰した湯に入れ1分茹でました。キャベツは水洗いしザク切り、椎茸は細切りにします。
-
2
オーブンの天板にクッキングシートを敷き、キャベツと椎茸、鶏肉に塩とガーリックパウダー、コショウを振り塗します。所々に とろろ昆布を置きローズマリーを乗せます。
-
3
180度のオーブンで10分くらい焼きます。オーブンから取り出しアルミホイルでカバーし1～2分蒸らします。レモンを添えて どうぞ。※キャベツが乾燥しそうであれば温度を下げます。
-
4
とろろ昆布の塩分も考慮し、塩は食材全体の総量（g）×0.009＝使える塩の量より減らしました。オーブン調理にしましたが、フライパンで蒸し焼きにしても。
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- 料理名
- 鶏肉料理
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