サーモンはらすの酒粕漬け レシピ・作り方
材料（3人分）
- サーモンはらす(薄塩) 250ｇ
- 粕漬けの粕床(野菜を漬けた粕床) お玉1杯位
- 砂糖 小さじ2位
- 塩 小さじ1/3位
作り方
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1
サーモンのはらすは好みの大きさにカットしキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
-
2
野菜を漬けた粕床を再利用しましたが、塩分、糖分は好みで砂糖と塩で調整して下さい。塩分が残っていれば砂糖のみでも。粕床が無ければ新しい練り酒粕でも。
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3
②にサーモンのはらすを漬けます。冷蔵庫で一日くらい漬けます。キッチンペーパーで粕を拭き取りグリルで中まで火が通るよう焼きます。
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4
ちなみに沢山収穫して食べ切れない茄子やキュウリを塩蔵保存、塩蔵キュウリと茄子☆粕漬け(レシピID：1460012347)の粕床を再利用してみました。
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- 料理名
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