さつま芋の甘煮～ほっこり煮て♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は5ミリ幅ぐらいの輪切りにして水にさらします。輪切りをして大きいものは半月切りにして下さい。
2. 2 さつま芋を鍋に重ならないように並べ、水をいれます。さつま芋がつかるぐらいです。
3. 3 さつま芋と水を入れた鍋に砂糖を入れて煮ます。さつま芋が半分ぐらい火が通るまで煮ます。
   中火ぐらいです。
4. 4 ※さつま芋の外側が半透明になったぐらいです。
5. 5 さつま芋が半分煮えたら、醤油を加えます。そこから5分～10分煮ます。竹串をさして柔らかくなっていたら火をとめます。
6. 6 鍋に入れたまま冷まします。鍋に氷水をあてると急速に冷めて味がしみやすいです。
7. 7 ※さつま芋の甘味で、砂糖と醤油の分量がかわってくるので調節して下さい。