根が甘い☆赤根ほうれん草の茹で方 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 赤根ほうれん草 1束
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
根っこ、株元は切り落とさず十字、六等分に切り目を入れます。農家さんが出荷したままテープを外さず切り目を入れると簡単。
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2
4㎝くらいの長さにカットしていきます。株元、葉部分と分けておきます。※葉部分も茎と葉に分けておきます。
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3
鍋にタップリの湯を沸かして塩を溶かし株元から入れます。ムラなく茹で上がるよう混ぜながら30秒後葉部分の茎、10秒後葉を入れます。
-
4
好みの茹で加減になったら流水に取り冷まします。2～3回水を替えながら10分くらい水に浸けた後、水切りして軽く絞ります。お浸しとして和え物、ソテー等に どうぞ。
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- カテゴリ
- ほうれん草のおひたしほうれん草
- 料理名
- お浸し
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ほこ95742022/01/23 18:55
根が赤いほうれん草、私も大好きですが、めったに見かけなくなりましたね。たまに出会うとうれしくなります。
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