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赤い薔薇のりんごタルト レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • <パテシュクレ>
  • 無塩バター

    60g

  • 砂糖

    60g

  • 卵黄

    2個分

  • アーモンドプードル

    40g

  • 薄力粉

    160g

  • <カスタードクリーム>
  • 卵黄

    2個分

  • 砂糖

    40g

  • 薄力粉

    大さじ2

  • 牛乳

    200cc

  • バニラエッセンス

    約10滴

  • 無塩バター

    10g

  • 少々

  • <りんごのソテ>
  • りんご

    中2個

  • 砂糖

    50g

  • 無塩バター

    20g

  • 赤ワイン

    100cc

  • シナモン

    小さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
赤い薔薇のりんごタルト
  • 500円前後

可愛い薔薇の形をするりんごタルトです。見た目は豪華ですが、初心者でも作れる簡単レシピです!

official

作り方

  • 1

    パテシュクレ(タルト台)を作ります。常温に戻したバターと砂糖を白くなるまでに混ぜます。

  • 2

    卵黄を3回に分けて加え、間で切り混ぜします。

  • 3

    別のボウルでアーモンドプードルと薄力粉を合わせ、②に振るいます。均等になるまで切り混ぜします。

  • 4

    生地をまとめ、3cmの厚さの長方形に整形し、ラップで包みます。冷蔵庫で冷やします。

  • 5

    カスタードクリームを作ります。耐熱ボウルで卵をほぐし、砂糖を加え混ぜます。薄力粉を振るい、良く混ぜます。牛乳を少しずつ加え、均等になるまで混ぜます。液体を茶漉しします。

  • 6

    ⑤のボウルにラップをかけ、500Wのレンジで1分半間加熱します。一旦出し、よく混ぜます。

  • 7

    さらに1分半間加熱し、混ぜます。お好みの暑さになるまで30秒ずつ加熱し、混ぜること繰り返します。

  • 8

    バニラエッセンスと塩を加えます。熱いうちにバターも加え、混ぜます。粗熱をとります。

  • 9

    トッピングのりんごソテを作ります。りんごはよく洗い、半分に切ります。スプーンなどで芯を取り除きます。

  • 10

    りんごを縦に幅1mmのスライスに切ります。

  • 11

    耐熱ボウルに切ったりんご、砂糖、バター、赤ワインとシナモンを入れます。ラップをかけ、600Wのレンジで4分30秒を加熱します。

  • 12

    ボウルをレンジから出し、混ぜます。粗熱が取れたらりんごをザルに移動し、液体を取り除きます。

  • 13

    ④の生地を冷蔵庫から出し、棒にし、6等分切ります。クッキングシートを上で打ち粉(分量外)を使いながら各カットを1mmの暑さの円形に伸ばします。

  • 14

    経8cmタルト型に生地を合わせ、200℃に予熱したオーブンで10分間空焼きします。オーブンから出し、粗熱とります。

  • 15

    タルトに⑧のカスタードクリームを乗せます。

  • 16

    ⑪のりんごスライスの端っこが1cmぐらいかぶるように台に並べ、ぐるぐる巻きます。タルトの大きさになるまで並び巻き続けます。

  • 17

    ⑮のカスタードクリームが乗ったタルトの上に⑯の薔薇型りんごを乗せ、型を整えます。

きっかけ

バレンタインやホワイトデーにぴったりな華やかなりんごタルトです。

おいしくなるコツ

※時短したい場合には市販のタルト台を利用しても良いです!

レシピID: 1460011264

公開日:2015.12.08

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関連情報

料理名
アップルタルト ぐるぐるりんご
料理用途
おもてなし お祝い 贈り物
楽天株式会社
楽天レシピ
楽天レシピ

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「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピを紹介しています。
お気に入りのレシピを見つけて、是非あなたもつくってみてくださいね♪

提供企業
楽天株式会社
ホームページ
https://recipe.rakuten.co.jp/

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