お彼岸に。醤油味のおこわ　蒸し器使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日の昼までにする準備①
   もち米を研いで水に浸しておきます。
   干し椎茸は戻しておきます。
2. 2 前日夜までの準備②
   〔Ａ〕を合わせ、一度に立て、冷ましておきます。
3. 3 前日の夜までの準備②
   具材を細切りにします。
   〔Ｂ〕の椎茸の戻し汁と調味料を鍋に入れ、切った具材を入れて煮汁がなくなるまで煮込みます。
   ２升用なので量が多いです。

   

4. 4 浸したもち米をザルにあけ、30分くらい水切りします。
   この間に蒸し器にお湯を沸かします。
5. 5 蒸し布を濡らして絞り、もち米を入れ蒸します。真ん中は少しくぼませて。
   強火で15分。
6. 6 ゆったり入る大きさのボウルまたは鍋に蒸し布ごと移し入れ、蒸し布を引き抜きます。
   熱いので火傷に注意！
7. 7 もち米に〔Ａ〕と具材を入れて混ぜ合わせます。
   蒸し器のお湯を足して沸かし、沸いたら蒸し布にもち米を入れ、蒸し器に戻し、強火で10分。
8. 8 上下が混ざるように全体を軽く混ぜて出来上がりです。
   よく混ざらないと下の方がべたべたしています。

   

9. 9 大事なクルミを入れ忘れました・・・
   しっとりしたのがお好みの方は⑦で、歯ごたえがある方がお好みの方は⑧の仕上げの時に入れてください。
10. 10 食べきれない分は熱いうちにおにぎりにしてラップで包み、冷めてからジップロックの袋に入れて冷凍庫に入れて非常食に(笑)