編み込みベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーのパンケースに☆以外の材料を入れ生地コースでスイッチオン。15分くらい捏ねる作業が終わったらスイッチオフ。

   

2. 2 六等分にし10分くらいベンチタイム。

   

3. 3 ②の生地を30ｃｍの棒状にし、写真のように片方を長く結びます。

   

4. 4 長い方を下から中心で通します。

   

5. 5 短い方と中心から通した端を裏で閉じます。

   

6. 6 ④の際に指を通したまま編み込むと中心に穴が作れます。

   

7. 7 クッキングシートに並べ20分くらい発酵させます。

   

8. 8 オーブンは240度で余熱開始。フライパンに☆を沸かして⑦を入れます。沸騰させずフツフツしている程度で上下40秒くらい茹でます。

   

9. 9 茹でたら直ぐに220度に温度を下げたオーブンで15分くらい焼きます。