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高齢者向け御膳 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • カボチャ

    2切れ

  • ナス

    1/3本

  • うずら豆

    大さじ1

  • かつおと昆布のふりかけ

    大さじ2

  • ご飯

    130g

  • 冷凍焼売

    市販品1個

  • ※だしのもと

    小さじ1

  • ※味噌

    小さじ2

  • カップ2/3

  • ★うまいしろたまりで作った卵焼きのもと

    大さじ2

  • ☆水、酢

    各小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
高齢者向け御膳

入れ歯でも食べやすいように小さく、軟らかくが基本!

作り方

  • 1

    鍋に水を入れて中火にかけ、小さく切ったナスを入れ、5分ほど煮たら、※を加えて、弱火で5分ほど煮る。

  • 2

    かぼちゃは皮を除いて、身だけにし、耐熱容器に入れ、★を加えてラップをし、レンジで2分ほど加熱して柔らかにし、味をなじませておく。

  • 3

    冷凍焼売は小さい耐熱容器に入れて☆をふり、ラップをしてレンジ弱で1分20秒ほど加熱して中までよく火を通す(☆をふることで固くならずに仕上げられます)。

  • 4

    うずら豆はレンジで10秒加熱し、スプーンで軽く潰す。

  • 5

    1~4を盛り合わせ、ご飯の上に、カルシウム補給にもなるふりかけをのせて完成。

きっかけ

敬老の日に。

レシピID: 1460009875

公開日:2016.09.17

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