高齢者向け御膳 レシピ・作り方

高齢者向け御膳
  • 約15分
あけぼのマジック
あけぼのマジック
入れ歯でも食べやすいように小さく、軟らかくが基本!

材料(1人分)

  • カボチャ 2切れ
  • ナス 1/3本
  • うずら豆 大さじ1
  • かつおと昆布のふりかけ 大さじ2
  • ご飯 130g
  • 冷凍焼売 市販品1個
  • ※だしのもと 小さじ1
  • ※味噌 小さじ2
  • カップ2/3
  • ★うまいしろたまりで作った卵焼きのもと 大さじ2
  • ☆水、酢 各小さじ1

作り方

  1. 1 鍋に水を入れて中火にかけ、小さく切ったナスを入れ、5分ほど煮たら、※を加えて、弱火で5分ほど煮る。
  2. 2 かぼちゃは皮を除いて、身だけにし、耐熱容器に入れ、★を加えてラップをし、レンジで2分ほど加熱して柔らかにし、味をなじませておく。
  3. 3 冷凍焼売は小さい耐熱容器に入れて☆をふり、ラップをしてレンジ弱で1分20秒ほど加熱して中までよく火を通す(☆をふることで固くならずに仕上げられます)。
  4. 4 うずら豆はレンジで10秒加熱し、スプーンで軽く潰す。
  5. 5 1~4を盛り合わせ、ご飯の上に、カルシウム補給にもなるふりかけをのせて完成。

きっかけ

敬老の日に。

  • レシピID:1460009875
  • 公開日:2016/09/17

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