重曹鶏で☆軟らかジューシー鳥天 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ブルーボリジ
レシピID：1460009201の重曹で軟らかく下処理した鶏胸肉を使った鳥天。揚げ立ては軟らか過ぎ、冷めると丁度いいかなぁ～という食感。
材料（3人分）
- 軟らか下処理済鶏胸肉 1枚
- ↑レシピID：1460009201
- ☆出汁醤油 大さじ1半
- ☆おろしニンニク、生姜 各小さじ1半
- ○薄力粉 大さじ5
- ○片栗粉 大さじ3
- ○卵白 1個分
- ○水 大さじ3～
- 揚げ油 適宜
作り方
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1
重曹、塩、砂糖で下処理した軟らか鶏胸肉はレシピID：1460009201参照下さい。胸肉の独特のパサパサ感が好きな方は そのままで。今回は一日漬け込んだ鶏胸肉使用。
-
2
鶏肉は1～1.5ｃｍ幅の削ぎ切りにし☆で下味を付けます。下処理時に塩と砂糖を使ってるので塩分等考慮。
-
3
②に○を加え揉み込みます。
-
4
揚げ油を熱し中までシッカリ火が通るよう揚げます。
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関連情報
- 料理名
- 鳥天
ブルーボリジ
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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