茄子とキュウリのビール漬け レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- 漬物用茄子 500ｇ
- キュウリ 500ｇ
- ☆ビール又は水（合わせてでも） 350～400cc
- ☆浅漬け用調味塩（食塩でも可） 大さじ2半～3
- ☆砂糖 大さじ4～5
- ☆ミョウバン 小さじ1
- ☆輪切り唐辛子 1本分
作り方
-
1
昆布や唐辛子等が入った漬物用の塩を使用しました。無ければ食塩で可、風味付けに昆布、千切った青シソを加えても。
-
2
☆を混ぜ合わせます。我が家ではビール200ccに水150～200ccで野菜が浸かる量に調整。ビールと水 半々の割合でも、水のみでも可。
-
3
キュウリは2～3等分、茄子はヘタを切り落とし②の漬け液に入れシッカリ重石をし一晩漬けます。重石は2.5ｋｇ、落し蓋も使用。重石の代用として水を入れたペットボトルやヤカン、皿等。
-
4
一晩してシンナリしてきたらビニール袋に移し冷蔵庫へ、好みの漬かり具合になったら食べ始めます。。※野菜の鮮度でも違いあり、漬かり悪い場合は塩分と砂糖を増やし一晩以上重石をして漬けます
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- お漬物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
-
最近スタンプした人
-
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
めくさん2020/10/04 01:12
ビールでなく水で漬けました♪美味しかったです(*^^*)
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
