茄子とキュウリの塩昆布揉み レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
キュウリは縦半分にカットして斜め切りにし分量の半分の塩で揉んだ後、10分くらい置きます。シンナリしてきたら手で水気を絞ります。ミョウガは縦にスライス。
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2
茄子もキュウリと同じようにカットます。サッと流水をかけて水切りし残りの塩を塗し、シンナリしてきたら手で水気を絞ります。
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3
ボウルにキュウリとミョウガ、茄子、塩昆布、おろし生姜を入れ和えます。 ※塩揉みした塩分によって塩昆布は加減して下さい。
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4
和えて直ぐに頂けます。尚 冷蔵庫で30分くらい冷やすと更に味が馴染みます。
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