郷土食☆どんどん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅生姜は細かく刻みます。通常は輪切り、細目の魚肉ソーセージでしたので薄い斜め切りにしました。

   

2. 2 たこ焼き粉に水を混ぜて緩めの生地を作ります。クレープ生地よりはチョッと濃い目くらい。※出汁が利いている生地が理想、薄力粉に出汁の素、水でも可。

   

3. 3 サラダ油を熱したフライパンにクレープよりは厚め、楕円状に生地を流します。お玉で楕円状に広げても。表面が乾かないうちに写真の様に端に焼き海苔、魚肉ソーセージ、紅生姜、青ノリを乗せます

   

4. 4 気持ち生地に透明感が出たら上下を返し、割った割り箸でトッピングを乗せた方を手前、生地を挟みます。

   

5. 5 フライ返しで軽く押しながらクルクルと巻きます。フライ返しで軽く押しながら表裏　焼きます。※押し過ぎないこと。

   

6. 6 ソースを塗って熱々のうちに　どうぞ。