蒸しますか？焼きますか？白菜たっぷり餃子レシピ・作り方

Name: 蒸しますか？焼きますか？白菜たっぷり餃子
Total time: 30 min
Yield: 3～5
Ingredients: 豚挽き肉 150～200ｇ; 白菜 1/6個; 塩（白菜用） 2つまみ; 玉葱 1/4個; ニラ 8本; ニンニク 2片; ☆醤油 大さじ1; ☆塩麹 大さじ1; ☆ゴマ油 大さじ1; ☆旨味調味料 3振り位; ☆片栗粉 大さじ2半; 餃子の皮（大判） 2袋; ゴマ油（蒸し焼きの場合） 大さじ1; サラダ油（焼き餃子の場合） 大さじ2～

約30分
500円前後

ブルーボリジ

半分は蒸し焼きでトロッとツルッと、残りはカリッと焼き餃子で如何でしょうか？ひだ無しで包むので簡単です。

みんながつくった数 1 件

材料（3～5人分）

豚挽き肉 150～200ｇ
白菜 1/6個
塩（白菜用） 2つまみ
玉葱 1/4個
ニラ 8本
ニンニク 2片
☆醤油大さじ1
☆塩麹大さじ1
☆ゴマ油大さじ1
☆旨味調味料 3振り位
☆片栗粉大さじ2半
餃子の皮（大判） 2袋
ゴマ油（蒸し焼きの場合）大さじ1
サラダ油（焼き餃子の場合）大さじ2～

作り方

1 白菜はみじん切りにして塩で揉み、水気を絞ります。ニラ、玉葱、ニンニクはみじん切りにします。
2 ①と豚挽き肉、☆を混ぜます。
3 餃子の皮に②をのせ、皮の周りに水を付けて半分に折り縁を圧着します。※蒸し焼きの場合は、ひだ無しの方が良いようです。
4 蒸し焼き編　ゴマ油と水300ccを入れて餃子を並べ、蓋をして蒸し焼きにします。沸騰したら中火にします。
5 中まで火が通り、水分が完全に無くならないうちに火を止めて好みのタレで　どうぞ。
6 焼き餃子編　フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べ、軽く焼き色が付いたら、餃子の半分の位置まで水を加えます。蓋をして蒸し焼きにし、水分が無くなる前に蓋を取り焼き色を付けます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

簡単にヘルシーに大量の餃子を作るのに、白菜たっぷりにして、ひだ無しで包んでみました。

おいしくなるコツ

塩麹が無ければ醤油等で調整して下さい。

レシピID：1460007787
公開日：2015/01/23

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カテゴリ: 蒸し餃子玉ねぎ白菜豚ひき肉焼き餃子

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料理名: 餃子

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