炊飯器で梅の甘露煮☆オマケのジュース付き レシピ・作り方
材料(約10人分)
- 熟した南高梅 1kg
- 砂糖 700g
作り方
- 1 完熟した梅は水洗いしたらザルに上げて水切りし、竹串で なり口の軸を取り除きます。梅全体にマチ針又は竹串等で沢山穴を開けます。
- 2 炊飯器に梅を入れたら砂糖を上にかけて8時間保温スイッチを入れます。
- 3 砂糖が沈み8時間保温しても砂糖が溶けないこともあるので、途中2~3回軽く釜を回して保温。
- 4 冷めたら保存容器に移して冷蔵庫保存します。直ぐには梅の酸味が強いので2週間~1ヶ月くらい頃から甘さが馴染むようです。
- 5 冷蔵庫保存して1ヶ月経過の梅。中までシッカリ甘さが浸みています。
きっかけ
完熟梅を購入したので。
おいしくなるコツ
出来立は酸味が強く梅に甘さが馴染むのに時間がかかりますが、好みの酸味、甘さで。シロップは水又は炭酸水で割って どうぞ。冷蔵庫で半年以上は保存可、次第に酸味が和らぎます。
- レシピID:1460006158
- 公開日:2014/07/24
関連情報
- 料理名
- 甘露煮
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Playa092022/06/14 14:15実家で収穫したものの一部で作りました。炊飯器なら火加減調整いらずで手間かけず作ることが出来ました。ご馳走様でした