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キュウリの味噌ヨーグルト漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
キュウリの味噌ヨーグルト漬け

糠漬け風のヘルシーな漬物^^。

作り方

  • 1

    キュウリは両端を切り落としフォークで縦に全体を傷つけて塩をまぶして暫く置き出た水分は拭き取ります。

  • 2

    ジップロックの袋に味噌とヨーグルトを入れて混ぜ合わせ1を加えて1~2日冷蔵庫に入れます。

  • 3

    キュウリを2本の内1本は斜め切りの3等分にして漬けると翌日美味しく食べられ新たに1本1の様にして加え味噌を大さじ1ヨーグルト大さじ2を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れます。

  • 4

    漬け床は味噌汁に加えるとまろやかになります。

  • 5

    野菜をそのまま漬ける場合はヨーグルトと味噌は1.1で良いかなぁ~^^。

きっかけ

キュウリの漬物が食べたくなって手軽にヘルシーな食べ方で発酵食品利用が良さそう^^v。

おいしくなるコツ

キュウリだけでなく人参や蕪大根やキャベツなども出来ますね。
キュウリは塩をまぶしてますが大根や人参など好みの大きさに切って1日ぐらい干して水分を飛ばすと良いですね。
また、とのまま漬け込んでも大丈夫ですが野菜から水分が出る分水っぽくなります

レシピID: 1460005826

公開日:2014.05.05

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2014.09.06

    美味しくいただきました♪
    ヨーグルトでお漬物って何だかヨーグルトが勿体ないな…と思っていましたが、ちゃんと再利用できるのがうれしいですね☆
    有難うございました。

    Erdbeereisさま、レシピ報告をありがとうございます。キュウリのみずみずしさをそのままにしっとりと美味しそうな漬物になってますよねぇ~♪

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関連情報

料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ
関連キーワード
漬物簡単ヘルシー発酵食品

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