黒米で桜色ご飯☆穴子散らし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 黒米は50ccの微温湯に30分～1時間くらい浸けておきます。同時に白米も洗米し3合の目盛の水位にして吸水させておきます。

   

2. 2 50ccの水を捨てた①の白米に黒米を浸け汁ごと加えて混ぜ、各家庭の炊飯器に合わせて散らし寿司の際の水加減で3合分の水位に調整します。※我が家では散らし寿司なので3合に合わせました。

   

3. 3 ②を炊飯し、炊き上がったら10分蒸らします。

   

4. 4 ③に散らし寿司の素を加えて合わせます。次第に酢で赤く発色します。

   

5. 5 穴子はカットしたら添付のタレは使わず耐熱容器に入れ軽くラップをしてレンジで温めます。

   

6. 6 市販の錦糸卵はそのままでも可、ザルにあけて熱湯をかけるとフックラします。

   

7. 7 ④のご飯を盛り、素に添付の海苔、⑥の錦糸卵をのせます。

   

8. 8 ⑤の穴子、桜でんぶ、細切りにした茹で絹さやを飾って完成です。

   

9. 9 今回使用した錦糸卵と散らし寿司の素