今日・明日の春サラダ レシピ・作り方
材料(5人分)
- レタス(フリルレタスと合わせても可) 1/2個
- ミックスリーフ 1袋
- ワサビ菜 1枚
- スティックブロッコリー 50g
- アスパラガス 4本
- スナップエンドウ 10本
- 茹で鶏 レシピID:1460005604 1枚
- お好みのドレッシング 適宜
- ↑又は味塩コショウとオリーブ油(ゴマ油)
- レモン汁等 適宜
作り方
- 1 レタスとワサビ菜は手でちぎり、ミックスリーフと共に水に浸し、シャキッとしたらザルに上げシッカリ水切りしておきます。
- 2 スナップエンドウは筋を取り除き、アスパラガスは斜めに3~4cmにカットします。写真右がスティックブロッコリーですが、なければブロッコリーを小房にカットしておきます。
- 3 鍋に湯を沸かして塩少々加えスティックブロッコリーとスナップエンドウを入れます。1分後にアスパラガスを加え好みの軟らかさに茹でます。
- 4 ③の茹でた野菜は水をかけて冷ましたら よく水切りをします。スナップエンドウの莢の中にも水が溜まっているので写真のように半分に手で開きます。
- 5 器、多い分はタッパーに①と④を盛り付けます。
- 6 茹で鶏(レシピID:1460005604参照)を手で割いて盛り付けます。好みのドレッシング又は味塩とオリーブ油(ゴマ油)、レモン汁でサッパリとしたサラダも美味しいです。
- 7 タッパーにも茹で鶏をトッピングしました。保存分は当日、翌日のうちに どうぞ。
きっかけ
入院時に生野菜が食べたくて届けて貰ったサラダです。傷まないように生野菜はシッカリ水切りし茹で野菜と鶏肉をプラスして生野菜に加えて野菜を沢山摂取できるようにしました。食前に頂くと お腹がふくれて食事量も減ります。
おいしくなるコツ
あるサラダ野菜で可、タッパー保存して頂く場合は胡瓜は避けてます。シッカリ水切りした方が良いです。好みでミックスビーンズ等も どうぞ。
- レシピID:1460005605
- 公開日:2014/04/06
関連情報
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- サラダ ヘルシー ダイエット 茹で鶏 温野菜
- 料理名
- サラダ
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