味噌で大根の甘みと旨み倍増☆大根と筍の煮物レシピ・作り方

Name: 味噌で大根の甘みと旨み倍増☆大根と筍の煮物
Yield: 5
Ingredients: 大根 1/2本 700ｇ位; 筍（水煮） 1本 400ｇ位; ニンジン 中1本; 鶏もも肉 1枚 350ｇ位; アスパラガス 4～5本; ☆醤油 大さじ3; ☆味噌 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1半; ☆日本酒（水で代用しても可） 50cc; ☆水 100cc; ☆出汁の素 大さじ1

ブルーボリジ

お味噌を加えて　まろやかな味の煮物になりました。自家製味噌レシピID: 1460004104使用。

みんながつくった数 4 件

材料（5人分）

大根 1/2本　700ｇ位
筍（水煮） 1本　400ｇ位
ニンジン中1本
鶏もも肉 1枚　350ｇ位
アスパラガス 4～5本
☆醤油大さじ3
☆味噌大さじ1
☆砂糖大さじ1半
☆日本酒（水で代用しても可） 50cc
☆水 100cc
☆出汁の素大さじ1

作り方

1 大根は皮を剥いて2～3ｃｍの厚さのイチョウ切りにし透明感が出る程度に下茹でします。
2 ニンジンは乱切り、筍はニンジンと大きさを合わせてカット、アスパラガスは4ｃｍにカットしておきます。
3 下茹でした大根、一口大にカットした鶏肉、ニンジン、筍、☆を鍋に入れ火にかけます。沸騰したら中火から弱火で煮ます。
4 大根が軟らかくなり色付いてきたら一旦火を止め30分～1時間放置します。
5 再度火にかけてアスパラガスを加え中火から弱火にし水分が無くならない程度まで煮ます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大根が味噌を加えることで甘みも旨みもアップするので自家製味噌レシピID: 1460004104を使って煮物にしてみました。

おいしくなるコツ

塩分は好みで調整して下さい。具は椎茸、こんにゃく、竹輪、いんげん等、あるものを　どうぞ。

レシピID：1460005441
公開日：2014/03/14

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カテゴリ: 大根の煮物にんじん

関連キーワード: 煮物大根筍味噌

料理名: 煮物

ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー

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つくったよレポート（3件）

こだめ
2021/04/17 16:30

参考にさせていただきました！
まるりり
2020/05/18 21:43

緑がないですが、味噌がいい感じでとても美味しかったです〜！！また作りたいと思います(*^^*)
ビッグさん
2019/03/17 20:28

こんにちは
甘目の麦味噌で作りました。円やかで鶏肉もふわっと柔らかく、筍で季節を感じる夕飯ができました。ごちそうさま