焼き豆腐煮レシピ・作り方

Name: 焼き豆腐煮
Total time: 15 min
Yield: 約5
Ingredients: 牛ばら肉 300ｇ; 焼き豆腐 2丁; 結び糸こんにゃく 10個; 白菜又はキャベツの外葉 2～3枚; ☆醤油 50cc; ☆ミリン 30cc; ☆砂糖 大さじ1; ☆出汁の素 大さじ1～2

約15分
500円前後

ブルーボリジ

焦げないように白菜やキャベツを敷いて焼き豆腐だけ煮ても美味しいのですが、牛肉を加えてすき焼き風にしてみました。

みんながつくった数 13 件

材料（約5人分）

牛ばら肉 300ｇ
焼き豆腐 2丁
結び糸こんにゃく 10個
白菜又はキャベツの外葉 2～3枚
☆醤油 50cc
☆ミリン 30cc
☆砂糖大さじ1
☆出汁の素大さじ1～2

作り方

1 牛バラ肉は5㎝位にカットして下茹でし脂分を落とします。気にならなければ下茹で省略可。牛肉は好みでモモ肉やすき焼き用なら下茹で無し。
2 フライパン又は鍋に白菜又はキャベツを敷いて好みの大きさにカットした焼き豆腐と牛肉、結び糸コンニャクを並べます。※白菜又はキャベツは焦げないように敷くので外葉で充分。
3 ☆を加え火にかけ沸騰したら中弱火～弱火で蓋をして煮ます。次第に敷いた野菜から水分が出てきます。
4 焼き豆腐に味がしみるまで弱火でジックリ煮ます。冷めてから再度煮るとシッカリ味がしみます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

今は手作りすることがなくなりましたが不祝儀の時のお斎（おとき）で出される焼き豆腐単品で煮る精進料理があります。焦げないよう白菜又はキャベツの外葉を敷いて煮るので野菜の甘みが加わります。牛肉を加えてすき焼き風に煮てみました。

おいしくなるコツ

調味料は好みで調整、すき焼きのタレでも可。残ったすき焼きに焼き豆腐を加えて煮込んでも。好みで辛子を添えてどうぞ。

レシピID：1460005168
公開日：2014/01/12

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つくったよレポート（6件）

kaede*
2023/02/01 18:01

寒い日に暖まりました♪簡単に美味しく作れました。ご馳走様でした！素敵なレシピありがとうございました(*^^*)
ゆりよう
2021/05/12 12:54

残り野菜とともに。ご飯のすすむちょうど良いお味で、おいしく頂きました！
さやか8208
2020/01/13 16:08

寒い時に焼き豆腐と牛肉、野菜と糸こんでとても美味しかったです(*⌒▽⌒*)野菜沢山レシピありがとうございます♡
茶色い紅茶
2018/06/29 01:29

キャベツからの水分、結構出るんですね。ビックリしました。焼き豆腐が美味しそうで作ってみました。