トマトのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1 山形県産の中サイズのトマトを選びました。ヘタをナイフで　くり抜きゼリー状の種部分が出ない程度、底を切り落とします。ヘタ部分を取り除くだけでも可。

   

2. 2 沸騰した湯にトマトを入れ皮に亀裂が入って剥けてきたら冷水に取り皮を剥きます。

   

3. 3 鍋に☆を入れて火にかけ沸騰させアルコール分を飛ばします。そこへ②のトマトを入れて煮ます。沸騰したきたら中火にし5分煮たら火を止めます。※トマトの大きさで調整して下さい。

   

4. 4 冷めたら冷蔵庫で一晩冷やします。シロップと共に盛り付けます。※シロップが多いのでシロップの1/3をゼラチン又は寒天などで固めてスプーンですくってシロップに浮かべて盛り付けしても可。