ハーブ屋さんのハーブ保存法☆イタリアンパセリ編 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鉢植えでも充分育つイタリアンパセリ、次々収穫することで新芽が育ちます。外の茎葉から収穫します。花を咲かせると葉が固くなるので花芽は摘み取ります。

   

2. 2 外の茎葉から収穫し水洗いしたらシッカリ水を切ります。

   

3. 3 耐熱皿にクッキングペーパーを敷いて葉のみ並べます。

   

4. 4 電子レンジで2分～様子をみながら加熱乾燥します。写真の量で2分半くらいでした。

   

5. 5 耐熱皿が熱くなっているので余熱でも乾燥するので、乗せたまま作業。手で揉みながら細かくします。加熱足りない時は再度加熱します。

   

6. 6 細かくなったイタリアンパセリは瓶やジッパー付き袋に入れて冷蔵庫等で保存します。食品用乾燥剤を入れると尚可。スープ、パスタ、ドレッシング・・・イロイロとご活用ください。

   

7. 7 パン粉にドライ・イタリアンパセリを混ぜるとハーブパン粉になります。好みでガーリックパウダーを混ぜても。