パリパリッ！簡単☆生干し大根の醤油漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮付きのまま一口大のナタ切り、鉛筆を削るように包丁でカットします。

   

2. 2 ザル等にのせて天日で半日くらい干します。

   

3. 3 表面がシンナリする程度干します。干し加減で歯応えも変わります。干さずに漬け込んでも可。

   

4. 4 キクラゲは戻しておき☆は鍋に入れザラメが溶ける程度火にかけて冷ましておきます。生干しした大根はサッと水洗いして手で水気を絞ります。

   

5. 5 ジッパー付き袋又はタッパーに④、唐辛子を入れ、時々混ぜながら2日くらい冷蔵庫で漬けます。

   

6. 6 好みの漬け加減で食べ始めて下さい。味が濃いので保存が利きます。好みでスルメ等を入れても可。