エノキ茸の株元☆ホタテ風味ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 エノキ茸は株元の固まっている部分のみ使います。上部は他の料理に　どうぞ。

   

2. 2 写真のようにバラバラにならないように2～3ｃｍの厚さにカットします。

   

3. 3 切り口の両面を軽く水で湿らせ茶漉しで両面に片栗粉を振ります。バラけた部分は側面に片栗粉で付けます。

   

4. 4 フライパンにバター又はマーガリンを入れ③を並べます。中弱火で両面焼きます。バラけて片栗粉で付けた部分は時々　箸で押さえつけると、まとまります。

   

5. 5 途中弱火にし蓋をして蒸らしながらソテーします。

   

6. 6 両面に焼き色が付きシットリ感が出てきたら☆を合わせて加え両面ソテーしたら完成。途中季節の野菜等も一緒に加え、付け合せにしても可。

   

7. 7 そのままで充分　干し貝柱スープの素の味が付いてますが、好みでレモン、塩、醤油等をかけて　どうぞ。