エノキの株元de偽ホタテのチリソース レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
材料(3~4人分)
- エノキ茸の株元 3株分
- ☆干し貝柱のスープの素 大さじ1強
- ☆片栗粉 大さじ5
- ☆水 大さじ2
- サラダ油 大さじ2半~3
- ○ケチャップ 大さじ3
- ○スイートチリソース 大さじ2~
- ○醤油又は牡蠣醤油 大さじ1半
- ○コンデンスミルク 大さじ1
- 葱(白い部分) 1本分
作り方
- 1 エノキ茸の株元のみ使用します。上部のパラパラになる部分は他の料理に、お使いください。
- 2 株元は2cmの厚さにカットしたらホタテらしく解します。詳しいホタテ擬きはレシピID: 1460004242参照下さい。
- 3 ボウルに②のエノキの株元と☆を入れ軽く混ぜ合わせたら20分くらい放置します。
- 4 ○を合わせチリソースの辛さ、塩分は好みで調整して下さい。葱はみじん切りにしておきます。
- 5 フライパンにサラダ油を熱したら③を入れ数回フライパンを揺する程度で中火で炒めます。塊になりそうな時のみフライ返しで軽く解します。
- 6 エノキ茸の株元に焼き色が付いてきたら葱を加えます。
- 7 合わせておいた○を加え炒めたら完成です。
- 8 あれば白髪葱を飾ります。どうでしょうか?ホタテらしく見えてますか?
きっかけ
食感が似ているというエノキ茸の株元で作ったホタテ擬きでチリソース炒めにしてました。エノキり株元で作るホタテ擬きの作り方はレシピID: 1460004242公開中。
おいしくなるコツ
下味を付ける時、炒める時はエノキの株元が崩れないようにします。エノキ茸の株元で作る詳しいホタテ擬きの作り方はレシピID: 1460004242を参照下さい。好みでエビ、イカ等、アスパラガスを加えても可。
- レシピID:1460004236
- 公開日:2013/05/03
関連情報
- カテゴリ
- えのき
- 関連キーワード
- エノキ茸の株元 ホタテ擬き チリソース 干し貝柱のスープの素
- 料理名
- エノキ茸のチリソース
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