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牛乳1ℓ☆手作りカッテージチーズdeティラミス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約10人分

  • ☆牛乳

    1ℓ

  • ☆酢

    80cc

  • ☆↑レシピID:1460003964参照
  • 砂糖

    80g

  • マスカルポーネチーズ

    100g

  • 生クリーム(低脂肪)

    200cc

  • ○湯

    80cc

  • ○砂糖

    大さじ2~3

  • ○インスタントコーヒー

    大さじ2

  • ○カルーアリキュール(あれば)

    大さじ1

  • 市販のシフォンケーキ又はスポンジケーキ

    200g位

  • 純ココア

    大さじ3位

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
牛乳1ℓ☆手作りカッテージチーズdeティラミス

ドーンと大きなティラミス、レシピID: 1460003964手作りカッテージで かさ増し。あっさり さっぱりヘルシーなティラミスです。

作り方

  • 1

    カッテージチーズはレシピID: 1460003964参照。牛乳を鍋に入れ60度位に温め酢を加えると分離します。ガーゼを敷いたザルで越してカッテージチーズを作る。1ℓ牛乳で200g

  • 2

    今回は市販のシフォンケーキを1cmの厚さにスライスして使用。市販のスポンジケーキやカステラの切れ端等でも可。ボリュームが欲しい時は増量して下さい。

  • 3

    ○を混ぜ合わせてシロップを作ります。コーヒー味のリキュール、カルーアリキュールが無ければ省略可。アルコール分を含むので注意!

  • 4

    生クリームをホイップします。8分立てくらいですが、我が家はシッカリ ホイップしました。

  • 5

    ①のカッテージチーズ(200g位になります)の水気が切れたら(仕上げに軽く絞って下さい)砂糖とマスカルポーネチーズを混ぜてハンドミキサーに かけます。

  • 6

    ④と⑤を混ぜ合わせます。甘さが足りなければ好みで調節して下さい。

  • 7

    器(今回は直径30cmの深鉢使用)に半分弱のシフォンケーキを敷いて③のシロップ半分程度を塗ります。

  • 8

    ⑦のシフォンケーキの上に⑥を1/3加え平らにします。

  • 9

    ⑧の上に残りのシフォンケーキを並べて残りのシロップを塗ります。シロップが多ければ無理して全部吸収させなくても可。

  • 10

    残りの⑥を加え平らにしたら冷蔵庫で2~3時間冷やします。

  • 11

    茶漉しでココアを振り完成です。ドーンと大きなティラミスですが、マスカルポーネチーズが少ないので、アッサリとした仕上がりです。

  • 12

    スプーンで すくって盛り付けて どうぞ♪

  • 13

    今回使用したシフォンケーキはイチジク入り。コーヒー味のカルーアリキュールは酒屋さんで安易に入手できます。※アルコール分があるので注意!省略可。

きっかけ

ボリュームたっぷり、沢山ティラミスを食べたくてヘルシーで安価な材料で作ってみました。手作りカッテージチーズはレシピID: 1460003964、簡単に作れます。

おいしくなるコツ

手作りカッテージチーズはレシピID: 1460003964参照下さい。マスカルポーネチーズが少ないのでコクが足りないですが、あっさりヘルシーな仕上がりです。低脂肪の生クリームを使用しましたが普通タイプでも可。カルーアリキュールはお酒です。

レシピID: 1460004219

公開日:2013.04.29

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関連情報

料理名
ティラミス
料理用途
普段の料理 おもてなし

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