丸干しイワシde減塩オイルサーディン レシピ・作り方

作り方

1. 1 丸干しイワシは頭と尻尾を取り、内臓部分は斜めにカットして内臓と下腹部分をカットして取り除きます。

   

2. 2 キッチンペーパーで水分、汚れを取り除きます。減塩タイプのイワシでしたら塩少々腹部分に揉み込んでも可。

   

3. 3 ニンニクは厚めのスライス、ローリエは手で切り目を入れます。鍋に②と☆を入れます。

   

4. 4 火にかけてフツフツしてきたら、ごく弱火にしアルミホイルをイワシの上に被せ30分煮ます。イワシの大きさによっては加減し、シッカリ火は通して下さい。

   

5. 5 冷めたらタッパー等に移して冷蔵庫で3～4日以内、冷凍可、いろんな料理に活用して下さい。