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肉  > 

豚レバーの下処理は酢と塩！(牛も可) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（家族人分）

  • 豚レバースライス

    300ｇ

  • ☆塩

    小さじ2

  • ☆酢

    大さじ1半

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豚レバーの下処理は酢と塩！(牛も可)
  • 300円前後

まずは新鮮なレバーが条件ですが酢と塩で簡単もみもみで簡単下処理！牛も豚、鶏レバー、どちらでも可。臭みが取れたレバーはシッカリ加熱調理して下さいne

作り方

  • 1

    新鮮なレバースライスに☆を揉み込み10～15分放置します。

  • 2

    途中何度か揉み込むと白っぽいネバネバ発生。

  • 3

    水が透明になるまで数回水を替えて洗います。

  • 4

    キッチンペーパーでシッカリ水気ほ取ったら下処理終了。あとは　お好みの調理に、お使い下さい。

  • 5

    ちなみに牛レバーも同様に可。

きっかけ

牛乳に浸したり下処理の仕方はイロイロとありますが、酢と塩だけで簡単に出来ます。基本は新鮮なレバーを使うことも大事です。

おいしくなるコツ

新鮮なレバーが基本ですが、あっという間に下処理が出来て臭みが取れます。慣れたら塩と酢は目分量でも簡単にできます。気になる方は再度 塩と酢を加え②の作業から繰り返しても可。塩分は調理を考慮して、よく水洗いして下さい。

登録されているカテゴリ

食材：
肉 > 豚肉 > 豚レバー

レシピID: 1460004117

公開日：2013.04.09

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つくったよレポート 17件(17人)

  • 2019.11.29

    簡単で助かりました。粉末のスキムミルクしかない我が家では牛乳をわざわざ用意しなくて済むのも有難いです。
    今回は味噌味でシンプルに炒めちゃいました。

    いいね

    レポートありがとう！

    お返事を見る

  • 2019.06.12

    いつも下処理済みのものを使ってましたが、今回は初めて下処理から調理してみることに！！
    とても参考になり臭みもなく頂けました☆
    またやってみます！

    いいね

    Wレポありがとうございます♪牛乳や流水等イロイロ方法がありますが、我が家は酢と塩に落ち着きました。

    お返事を見る

  • 2018.06.01

    簡単下処理方法でいいですね！
    処理後すっきり感がありました。

    いいね
    5

    こんにちは～☆いつも　つくレポありがとうございます♪不思議と白いネバネバを洗い流すとスッキリしますね。レバー好きな方は　そのままが美味しいのでしょうが。

    お返事を見る

  • 2018.04.26

    鉄分補給に苦手なレバーを。
    酢と塩は初でした！

    いいね
    3

    こんにちは～☆はじめまして。つくレポありがとうございます♪直ぐに揉み込んで水洗いできるので、牛乳よりも酢と塩で下処理してます。

    お返事を見る

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関連情報

料理名
レバーの下処理
料理用途
普段の料理　おつまみ
関連キーワード
レバーの下処理レバーの臭み取り酢と塩

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