新鮮なレバースライスに☆を揉み込み10～15分放置します。
途中何度か揉み込むと白っぽいネバネバ発生。
水が透明になるまで数回水を替えて洗います。
キッチンペーパーでシッカリ水気ほ取ったら下処理終了。あとは お好みの調理に、お使い下さい。
ちなみに牛レバーも同様に可。
牛乳に浸したり下処理の仕方はイロイロとありますが、酢と塩だけで簡単に出来ます。基本は新鮮なレバーを使うことも大事です。
新鮮なレバーが基本ですが、あっという間に下処理が出来て臭みが取れます。慣れたら塩と酢は目分量でも簡単にできます。気になる方は再度 塩と酢を加え②の作業から繰り返しても可。塩分は調理を考慮して、よく水洗いして下さい。
レシピID: 1460004117
公開日：2013.04.09
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2019.11.29
2019.06.12
いつも下処理済みのものを使ってましたが、今回は初めて下処理から調理してみることに！！
とても参考になり臭みもなく頂けました☆
またやってみます！
Wレポありがとうございます♪牛乳や流水等イロイロ方法がありますが、我が家は酢と塩に落ち着きました。
2018.06.01
2018.04.26
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お料理する上で知っていただきたいこと
