シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え レシピ・作り方

シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え
ブルーボリジ
ブルーボリジ
中国な友人から習った一品ですが、ササッと作れてシャキシャキじゃがいもが美味しいです。ん~調味がチョッと違う気もするのですが我が家風ということで、、、

材料(3~4人分)

  • ジャガイモ 中3個
  • ピーマン 1個半
  • ☆塩 小さじ1/3
  • ☆鶏がらスープの素又は牛肉ダシダ 小さじ1/3
  • ☆ゴマ油 小さじ1/3~

作り方

  1. 1 ジャガイモは皮を剥いて千切り(細ければ細いほど)にして水にさらします。ザルに上げて沸騰した湯で1分~茹でます。湯で加減は色が変わり硬いくらいです。
  2. 2 ザルに上げたら急速で何度か水を変えながら冷やします。シッカリ冷えてシャキシャキ感が出たらザルに上げシッカリ水切りします。ピーマンもジャガイモ同様に細く細く千切りにしておきます。
  3. 3 手で絞ったジャガイモ、ピーマン、☆をボウルに入れ混ぜ合わせたら完成です。味が馴染むように冷蔵庫で10~30分冷やしても。

きっかけ

油っこい料理が並ぶ食卓にシャキシャキのサッパリとした一皿、ジャガイモの中華和えが美味しくて作り方を聞きましたが、調味料は我が家風になりました。鶏がらスープの素が無ければウェイパー、牛肉ダシダでも可、無ければ味の素と塩でシンプルに。

おいしくなるコツ

細く細く千切りにしサッと茹でたら急冷がポイント、ササッと目の前で実演してくれたのですが、味付けは塩と味の素(ハイミー)、ゴマ油だけだったような。顆粒の鶏がらスープの素又はウェイパー、牛肉ダシダあるもので可。お好みでラー油も合うかと思います。

  • レシピID:1460003967
  • 公開日:2013/03/13

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カテゴリ
じゃがいも
料理名
ジャガイモの和え物
ブルーボリジ
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つくったよレポート(6件)

  • 抹茶ちょこ
    抹茶ちょこ
    2022/04/25 21:02
    シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え
    ピーマンの代わりに人参代用しました
    簡単でさっぱり ジャガイモのシャキシャキ感が旨味まします!
  • 如月結依
    如月結依
    2022/04/20 19:50
    シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え
    千切りピーラーを使ってラクラクでした!ピーマン嫌いなので豆苗で代用⭐︎ナムルっぽい感じの味で、シャキシャキ食べやすかったです!
  • りえぽんぽ
    りえぽんぽ
    2021/02/26 14:10
    シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え
    簡単に美味しく出来ました♪
  • つよさと
    つよさと
    2021/01/19 20:39
    シャキシャキ☆千切りジャガイモの中華和え
    今晩の夕食です。
    シャキシャキで、簡単で
    美味しかったです。

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