ブロッコリーの茎を食べる！ザーサイ風っぽいかなぁ？ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ブロッコリーは茎の大きなものでしたので、皮を剥きながらザーサイの漬け込む前の緑のコブを連想しました（笑）茎のみカットして皮を剥きます。
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2
太い所は半分にし、1～2ｍｍ幅にスライスします。
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3
ポリ袋に②と塩を入れ袋の上から揉み込み、水分が出るまで10～30分放置します。水分が結構出てくるので、袋から絞り出し、何度か水を入れては捨て、僅かに塩分が残る位になったら絞ります。
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4
フライパンにゴマ油、水気を絞った③、輪切り唐辛子を入れ強火でサッと炒め、牡蠣醤油、酢を入れササッと強火で炒めたら火を止めます。好みで塩分は調節、ラー油を加えます。
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- カテゴリ
- ブロッコリー
- 料理名
- ブロッコリーの茎炒め
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菊丸330974082016/05/16 13:34
箸休めに！かなり美味しかったです。 -
でちん2014/12/17 21:34
立派な茎のブロッコリー×2本あったので、作ってみました！
ほんとにザーサイみたいになってびっくり！
言われないと気づけないかもしれません（笑）
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