冷蔵庫の整理も兼ねて＊チャプチェレシピ・作り方

Name: 冷蔵庫の整理も兼ねて＊チャプチェ
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: 韓国料理
Ingredients: 韓国春雨 150g; 牛薄切り肉 150ｇ; 玉ねぎ 中1/2個; 椎茸、エリンギ 各1個; パプリカ(赤) 1/2個; 人参 40g; 乾燥キクラゲ 5ｇくらい; サラダ油 大さじ1半～; 韓国牛肉ダシダ 大さじ1; ☆麺つゆ、醤油 各大さじ2; ☆砂糖、みりん 各大さじ1弱; ☆ニクニク(みじん切り) 1かけ～; ☆水 30cc; ゴマ油、白ゴマ 各大さじ1半

約30分
500円前後

ブルーボリジ

韓国な友人の韓国料理教室に通っていた時に習ったチャプチェ、十年も経てば我が家スタイルになりました。冷蔵庫の野菜室の整理も兼ねて作ってます。

みんながつくった数 0 件

材料（5人分）

韓国春雨 150g
牛薄切り肉 150ｇ
玉ねぎ中1/2個
椎茸、エリンギ各1個
パプリカ(赤) 1/2個
人参 40g
乾燥キクラゲ 5ｇくらい
サラダ油大さじ1半～
韓国牛肉ダシダ大さじ1
☆麺つゆ、醤油各大さじ2
☆砂糖、みりん各大さじ1弱
☆ニクニク(みじん切り) 1かけ～
☆水 30cc
ゴマ油、白ゴマ各大さじ1半

作り方

1 キクラゲは戻し、玉葱、キノコ類、パプリカ、人参は大きさを揃えて細切り。牛肉は1.5ｃｍにカットしておきます。ニクニクは潰した後みじん切り。
2 韓国春雨は袋に記載された時間、完全に軟らかくならないように茹で、食べ易いように1本を半分から三等分にカットしておきます。
3 大き目フライパン又は中華鍋に油を熱して玉葱、人参、牛肉を強火で炒めます。
4 牛肉の色が変わり始めたらパプリカ、キノコ類を加えて更に炒め、牛肉ダシダを加え、ほぼ具に火が通ったら取り出します。
5 同じフライパンに☆を入れて煮立たせます。
6 ②の韓国春雨、固まっていれば水をかけて解してから⑤に加えて汁気を吸わせるように炒めます。
7 殆ど水分を春雨が吸ったら④の具を戻して、馴染むように炒めます。味付けは調節して下さい。最後にゴマ油を入れて混ぜたら火を止めます。器に盛り付け白ゴマを散らします。あれば糸唐辛子も。