マテ貝のガーリックワイン蒸し レシピ・作り方
材料（3人分）
- マテ貝 300ｇ
- ☆オリーブ油 大さじ1
- ☆バター又はマーガリン 大さじ1
- ☆刻みニンニク 1かけ分
- ☆マジックソルト(ハーブソルト) 小さじ1
- 白ワイン 30cc
- パセリ又は三つ葉 少々
作り方
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1
貝部分の汚れを取りながら水洗いして水に30分くらい浸けておきます。
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2
フライパンに☆を熱して①の貝をキュッと手で絞ると水がピュッと飛び出ますが、水を切って加えてフライパンを揺すりながら強火で炒めます。
-
3
1分もすれば貝が開き始めてくるので白ワインを加えて蓋をして3～4分蒸し焼きしてシッカリ火を通します。
-
4
完全に貝が開いて身に火が通ったら完成です。蒸し焼きした際の汁気がタップリの場合は、貝を取り出し煮詰めて貝にかけます。あれぱパセリ又は三つ葉を散らします。
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- カテゴリ
- その他の貝
- 料理名
- マテ貝のワイン蒸し
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ゆりりんご。。2016/08/09 22:39
〆はパスタにしました(^○^)
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