千切り根菜たっぷり☆我が家のお雑煮 レシピ・作り方

千切り根菜たっぷり☆我が家のお雑煮
  • 5分以内
ブルーボリジ
ブルーボリジ
リメイク法追記、我が家のお雑煮は根菜類が千切りで たっぷり入るのが特徴です。根菜類、セリ共々お腹のお掃除をしてくれる優秀な食材、一年中頂くお雑煮でもあります。

材料(5人分)

  • ゴボウ 1/2本
  • 人参 1/3本
  • 鶏むね肉又はモモ肉 150g
  • 油揚げ 1枚
  • ☆白だし 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ1~
  • ☆みりん 大さじ1
  • 800cc
  • セリ又は三つ葉 少々
  • なると又は蒲鉾 少々
  • 柚子皮の千切り 少々
  • 切り餅 10個

作り方

  1. 1 鍋に水と4cm長さの千切りゴボウ、一口大より小さ目の鶏肉を入れて沸騰するまで煮ます。
  2. 2 沸騰したら千切り人参、湯通しして細切りにした油揚げ☆の調味料を加えて具に火が通るまで煮ます。途中アクはすくって下さい。調味はお好みの塩分で加減して下さい。
  3. 3 セリを加えてひと煮立ちしたら火を止めます。切り餅なら焼いて、生餅なら出来上がったお雑煮に手で切って加えるだけです。なるとと柚子の千切りをトッピングして完成。
  4. 4 令和五年郷土料理 冷や汁風リメイク追記。お雑煮の際は温め直しする度に煮詰まり、お正月の美味しい食卓で疲れた胃にも野菜プラス薄味がぴったりです。素麺、白石温麺で温麺にしても。
  5. 5 残った汁に食べ易い長さにカットした小松菜と解したシメジを加え煮ました。味見し必要時は お雑煮に ご使用の調味料で調整します。お雑煮使用の具追加、お好みの具で。

きっかけ

我が家のお雑煮です。令和五年リメイク追記。

おいしくなるコツ

柚子は滅多に入りませんが、たまたまありましたので加えました。お供えする時は鶏肉無し、なると無しで作ることもあります。

  • レシピID:1460003648
  • 公開日:2012/12/31
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
お雑煮
料理名
お雑煮
ブルーボリジ
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(1件)

  • mimi2395
    mimi2395
    2013/01/06 08:12
    千切り根菜たっぷり☆我が家のお雑煮
    まずは 寝起きの お雑煮をいただきました 高いお餅があと2個あったので 2個とも私がいただき~マシタ 美味しかったです そして すっごく あたたまりました

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連カテゴリ

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る