お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ レシピ・作り方

お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
  • 約15分
  • 300円前後
楽天レシピ
楽天レシピ 公式
ついついお肉系のおかずになりがちなお弁当に、魚のおかずを入れたくて作りました。野菜たっぷりの甘酢あんかけは電子レンジで簡単に。
大人も満足のボリュームです!

材料(大人1人分)

  • 鮭の切り身 1切れ
  • (A) 酒 小さじ2
  • (A) みりん 小さじ2
  • (A) 醤油 小さじ1
  • 甘酢あんかけに入れる野菜(お好みで) ピーマン、人参、玉ねぎ、もやし など
  • (B) ケチャップ 小さじ2
  • (B) 酒 小さじ1弱
  • (B) 酢 小さじ2
  • (B) 砂糖 小さじ1
  • (B) 水 小さじ2
  • (B) 鶏ガラスープの素、醤油 少々
  • (B) 片栗粉 小さじ1/2
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 1 鮭は、2等分に切り、下味用調味料(A)に15分~30分ほどつける。お弁当に入れる時は、朝食前に手順1を済ませておくとスムーズ。
  2. 2 甘酢あんかけに入れる野菜を1.5㎝ほどの千切りにし、耐熱皿にのせて少し水をかけ、ふんわりとラップをかける。
    お好みの柔らかさになるまで、様子を見ながら電子レンジで加熱。
  3. 3 耐熱皿に(B)の甘酢あんかけの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
    電子レンジ(600W)で30秒加熱して、さらによくかき混ぜる。
    同じ作業をあと2回続けると甘酢あんかけの完成。
  4. 4 鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす(写真)。フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、両面をカリっと焼く。
  5. 5 鮭に、(3)の甘酢あんかけの半量をまんべんなくあえて、お弁当箱に盛りつける。残りの半量に(2)の野菜を加え、鮭の上にたっぷりとのせる。
  6. 6 完成!大人も満足のボリュームです。

きっかけ

甘酢あんは、肉や魚がいつもと違った味わいで楽しめて便利です。電子レンジで簡単に作れないかと考えてつくりました。残った野菜をお好みで入れれば、彩りもよくおいしく食べてくれます。鳥の唐揚げにもおすすめ!

おいしくなるコツ

野菜は必ず同じくらいの長さに切りそろえてください。そうすると、まんべんなく熱が加わり、トロッとおいしい甘酢あんかけになりますよ! ※調理時間に下味をつける時間は含みません。 ※鮭の照り焼きはレシピ(ID:1460003568)をどうぞ。

  • レシピID:1460003566
  • 公開日:2013/01/29

楽天レシピのレシピ

関連情報

カテゴリ
お弁当のおかず全般
関連キーワード
お弁当 甘酢あんかけ
料理名
お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
楽天レシピ
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

つくったよレポート(13件)

  • yururuma
    yururuma
    2020/07/08 21:49
    お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
    いつもと味変しての鮭で美味しかったです!ごちそうさまでした!
  • p.s.12
    p.s.12
    2020/02/02 22:24
    お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
    ヴィーガンの中華出汁で、おからを使った魚もどきでつくりました。良い味付けでおいしかったです。
  • chiemi730
    chiemi730
    2019/10/07 19:07
    お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
    美味しくてきました(^^♪魚が苦手な息子ももぐもぐ食べてくれましたー!
  • ねうしとら子
    ねうしとら子
    2015/06/12 00:46
    お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
    いまいち鮭がおいしい料理になり大感激です(*^^*)
    野菜も摂れるし最高ですね♡
楽天レシピの公式レシピ
楽天レシピ
楽天レシピの公式レシピ一覧です★  「楽しく美味しく、みんなを笑顔に♪」をモットーにレシピを紹介しています。 お気に入りのレシピを見つけて、是非あなたもつくってみてくださいね♪
提供企業
楽天株式会社
ホームページ
https://recipe.rakuten.co.jp/