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お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料大人1人分

  • 鮭の切り身

    1切れ

  • (A) 酒

    小さじ2

  • (A) みりん

    小さじ2

  • (A) 醤油

    小さじ1

  • 甘酢あんかけに入れる野菜(お好みで)

    ピーマン、人参、玉ねぎ、もやし など

  • (B) ケチャップ

    小さじ2

  • (B) 酒

    小さじ1弱

  • (B) 酢

    小さじ2

  • (B) 砂糖

    小さじ1

  • (B) 水

    小さじ2

  • (B) 鶏ガラスープの素、醤油

    少々

  • (B) 片栗粉

    小さじ1/2

  • 片栗粉

    適量

  • サラダ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
  • 300円前後

ついついお肉系のおかずになりがちなお弁当に、魚のおかずを入れたくて作りました。野菜たっぷりの甘酢あんかけは電子レンジで簡単に。
大人も満足のボリュームです!

official

作り方

  • 1

    鮭は、2等分に切り、下味用調味料(A)に15分~30分ほどつける。お弁当に入れる時は、朝食前に手順1を済ませておくとスムーズ。

  • 2

    甘酢あんかけに入れる野菜を1.5㎝ほどの千切りにし、耐熱皿にのせて少し水をかけ、ふんわりとラップをかける。
    お好みの柔らかさになるまで、様子を見ながら電子レンジで加熱。

  • 3

    耐熱皿に(B)の甘酢あんかけの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
    電子レンジ(600W)で30秒加熱して、さらによくかき混ぜる。
    同じ作業をあと2回続けると甘酢あんかけの完成。

  • 4

    鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす(写真)。フライパンに少し多めのサラダ油を入れ、両面をカリっと焼く。

  • 5

    鮭に、(3)の甘酢あんかけの半量をまんべんなくあえて、お弁当箱に盛りつける。残りの半量に(2)の野菜を加え、鮭の上にたっぷりとのせる。

  • 6

    完成!大人も満足のボリュームです。

きっかけ

甘酢あんは、肉や魚がいつもと違った味わいで楽しめて便利です。電子レンジで簡単に作れないかと考えてつくりました。残った野菜をお好みで入れれば、彩りもよくおいしく食べてくれます。鳥の唐揚げにもおすすめ!

おいしくなるコツ

野菜は必ず同じくらいの長さに切りそろえてください。そうすると、まんべんなく熱が加わり、トロッとおいしい甘酢あんかけになりますよ!
※調理時間に下味をつける時間は含みません。
※鮭の照り焼きはレシピ(ID:1460003568)をどうぞ。

レシピID: 1460003566

公開日:2013.01.29

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  • にゃ〜☆
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つくったよレポート 12件(12人)

  • 2020.02.02

    ヴィーガンの中華出汁で、おからを使った魚もどきでつくりました。良い味付けでおいしかったです。

    レポートありがとうございます。あんかけがとろっとしていて美味しそうです♪是非また作ってみてくださいね^^

    お返事を見る

  • 2019.10.07

    美味しくてきました(^^♪魚が苦手な息子ももぐもぐ食べてくれましたー!

    レポートありがとうございます。息子さんも食べてくれて嬉しいです!是非また作ってみてくださいね^^

    お返事を見る

  • 2015.06.12

    いまいち鮭がおいしい料理になり大感激です(*^^*)
    野菜も摂れるし最高ですね♡

    レポートありがとうございます。とても綺麗に作っていただきありがとうございます。是非また作ってみてくださいね。

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  • 2015.02.26

    お弁当に酢を使うように心がけていますが、甘酢は唐揚げと合わせていました。鮭美味しかったです。写真を見て思いました。、人参よりピーマンを多くすればが良かったです。

    レポートありがとございます。
    野菜たくさんで、とても美味しそうですね♪甘酢は唐揚とも相性抜群ですね!!

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関連情報

料理名
お弁当にお魚を!鮭の甘酢あんかけ
料理用途
普段の料理 おでかけ
関連キーワード
お弁当甘酢あんかけ
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