しいたけは、石づきを切り落とし、軸の部分は粗めに刻む。
じゃが芋は、電子レンジ（600W）で6～7分加熱する。熱い内に布巾などでくるみながら皮をむき、ボウルに入れてマッシャ－でつぶす。
軸、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
しいたけのかさの内側に②のじゃが芋を詰め、耐熱容器に並べる。
粉チーズ、パン粉を合わせて表面に散らし、オリーブ油をかける。予熱したオーブントースターで約8～10分焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
しいたけの肉詰めのじゃが芋バージョンで、じゃが芋の甘みとしいたけのうまみを合わせたレシピを作りました。とても簡単なので、ぜひとも「つくったよ」してみてください！
しいたけのかさに飾り切りをするとより仕上がりがキレイに見えると思います。
レシピID: 1460003414
公開日：2012.10.01
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