ニガイのニガイの飛んでいけ～チーズinゴーヤボートレシピ・作り方

Name: ニガイのニガイの飛んでいけ～チーズinゴーヤボート
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ゴーヤ 2本（約420g）; 玉ねぎ 1/2個; 合い挽き肉 200g; パン粉 大さじ2; 白ワイン 大さじ2; 塩 小さじ1/5; こしょう 少々; ナツメグ 少量; オリーブ油 適量; プロセスチーズ 80g; 小麦粉 適量; 【ソース】; ケチャップ 大さじ3; バルサミコ酢 大さじ1; ウスターソース 大さじ1

約30分
500円前後

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ゴーヤというとチャンプルーが主流ですが、天ぷらやお漬物、さっと茹でて和え物やサラダも可能です。生でも食べられるので、ミキサーにかけてジュースにしても◎。

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

ゴーヤ 2本（約420g）
玉ねぎ 1/2個
合い挽き肉 200g
パン粉大さじ2
白ワイン大さじ2
塩小さじ1/5
こしょう少々
ナツメグ少量
オリーブ油適量
プロセスチーズ 80g
小麦粉適量
【ソース】
ケチャップ大さじ3
バルサミコ酢大さじ1
ウスターソース大さじ1

作り方

1 ゴーヤは縦半分に切って、ワタのまわりに切れ目を入れ、ワタと種をスプーンでかき出す。
2 くり抜いた部分に塩をふって10分ほどおき、そのまま熱湯でさっと茹でて、水気をよくふきとる。ワタから種を取り除き、ワタと玉ねぎをみじん切りにしてしんなりとするまで炒め、粗熱をとる。
3 ボウルに合い挽き肉、パン粉、白ワイン、塩、こしょう、ナツメグを入れてよく混ぜ、粘り気が出てきたら③を加えて混ぜる。
4 ゴーヤの内側に小麦粉を茶漉しなどでふりかけ、④の挽き肉種を適量のせ、棒状にカットしたプロセスチーズをのせる。チーズをかくすように更に挽き肉種をのせて形を整える。
5 フライパンにオリーブ油を少量熱し、挽き肉種の方を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして7～8分蒸し焼きにする。※チーズが溶けてきて、肉汁が透き通ってきたら焼き上がり。
6 ゴーヤを取り出し、そのままのフライパンにケチャップ、バルサミコ酢、ウスターソースを加えて軽くひと煮立ちさせ、ゴーヤボートにかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ゴーヤの苦味が苦手な人も食べられる、お手軽ゴーヤ料理を紹介します。夏バテ防止にも役立つゴーヤを食卓にぜひ活用ください。

おいしくなるコツ

苦味が苦手な人は、軽く塩もみして苦味を抜くと緩和され、薄く切ったほうが苦味は感じにくい。逆に、苦味が気にならない人は、塩もみや茹でることはせずに、そのまま調理に使用してもOK!

レシピID：1460002974
公開日：2012/06/01

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つくったよレポート（2件）

カピバラむーみん
2018/08/13 17:25

長いゴーヤが手に入ったので、半分に切って作りました。うっすらゴーヤの苦味とお肉とチーズが絶妙なコンビネーションで美味しかったです。
yuikimi5127
2012/06/16 23:40

豚挽き肉でも十分美味しく出来ました。
後からくるゴーヤの苦味がイイですね！