スパイシージンジャーシロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜をよく洗い、皮ごと薄くスライスします。
   （気になる場合は皮をむくかアルミホイルでこそぐ）
2. 2 鍋に１の生姜とてんさい糖を入れ、馴染ませます。

   

3. 3 ※のスパイス類も鍋に入れます。シナモン・唐辛子は折って。ローリエはちぎって。
   お茶パックに入れると楽です。
   スパイスはお好みで。

   

4. 4 そのまま２～３時間放置。
   すると生姜から水分がたくさん出てきます。

   

5. 5 鍋に水を入れ、弱火で３０分程度煮ます。スパイスの香りが飛ぶのでぐらぐら沸騰させない。
   アクがでるようならすくってください。
6. 6 最後にレモン汁を加え（味をみて調整する）、ひと煮立ちしたら火を止めザルや濾し器で濾します。
7. 7 もったいないので生姜はおたまの裏やヘラでギュッとしぼります。

   

8. 8 シロップの粗熱が取れたら清潔な瓶に詰めて完成！
   
   冷蔵庫で保存し、お早めにどうぞ。