【しなびた大根でもOK】紅花入り大根の塩麹甘酢漬け レシピ・作り方
- 300円前後
ブルーボリジ
保存状態が悪くて、しなびた大根、ちょうど生干しタイプで良い食感！勿論、新鮮な大根、カットして半日から一日 天日干ししてから漬けても！お漬物屋さんの大根漬に変身！
材料（約10人分）
作り方
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1
しなびた大根であれば剥きづらいですが皮を剥いて一口大にざく切りにします。新鮮な大根そのまま、また皮を剥いてざく切りしてから半日から一日、天日干しした大根、とにかく大根を準備下さい。
-
2
ジッパー付き袋に●の調味料、輪切りの鷹の爪〔1/2本くらい〕、柚子の皮の千切り、紅花を加えて混ぜ、①の大根を入れて塗します。時々袋の上から振って涼しい所又は冷蔵庫で漬けます。
- 3 ザラメは数時間で溶けるので時々袋を振って下さい。翌日から食べられます。紅花が無ければ入れなくても！入れ過ぎると紅花の匂いが気になります。
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- カテゴリ
- 浅漬け
- 料理名
- 紅花入り大根の塩麹甘酢漬け
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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