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昆布巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約10人分

  • 煮昆布

    20枚くらい

  • 身欠きにしん

    1パック

  • かんぴょう

    1mくらい

  • 砂糖

    大さじ4

  • 醤油

    大さじ3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
昆布巻き

お正月には煮昆布で作りますが普段は
だしをとった昆布を冷凍にして残しておき溜まってから昆布巻きにするので見た目は悪いですが・・・^^。

作り方

  • 1

    昆布は布きんで汚れをふきとり、水に5分程浸して使いやすいようにもどしておきます。

  • 2

    身欠きにしんは1晩米のとぎ汁につけて戻し番茶でゆがいて水洗いします。

  • 3

    にしんをしんにして昆布を巻き水でかんぴょを洗ってゆるめに結びます。

  • 4

    鍋に結んだ昆布巻きを並べて4カップの水で落し蓋をして 2時間ほど煮て昆布が柔らかくなったら醤油と砂糖を加えて煮詰めます。

きっかけ

煮昆布を使っておせち

おいしくなるコツ

だしをとった後の昆布はだし汁をひたひたに浸かる程度で煮あがったら砂糖と醤油で煮詰めています。

登録されているカテゴリ

季節・イベント:
おせち料理 > 昆布巻き
料理:
人気メニュー > 煮物 > その他の煮物

レシピID: 1460002250

公開日:2011.12.26

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簡単だった 1

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  • pekemama
節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • つばさ111号

つくったよレポート 13件(13人)

  • 2020.05.24

    お正月に作ったものです!美味しかったです!

    おきぬさま、レシピ報告をありがとうございます。
    きれいに作られた昆布巻き(^^♪
    美味しかったでしょうね♬

    お返事を見る

  • 2020.05.22

    美味しくできました^ - ^

    あくびちゃんnさま、レシピ報告をありがとうございます。きれいに柔らかく仕上げられて美味しかったでしょうね(^^♪

    お返事を見る

  • 2018.01.08

    美味しくできました。

    ダーツさま、レシピ報告をありがとうございます。
    艶やかできれいに仕上げられて美味しそう(^^♪日本に生まれてよかった!!

    お返事を見る

  • 2017.03.01

    ごちそうさまでした。

    みえ仔さま、レシピ報告をありがとうございます。ふっくらと丁寧に仕上げられて優しい旨みが伝わってきます(^^♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
昆布巻き

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