餃子バリエーション（アボカド、もずく、長芋）レシピ・作り方

Name: 餃子バリエーション（アボカド、もずく、長芋）
Total time: 30 min
Yield: 約36個分
Ingredients: 豚挽き肉 200g; 塩 小さじ1/3; こしょう 適量; ラード・ごま油 各大さじ1; キャベツ 400g; 塩 小さじ1/3; 長ねぎ 1本（約100g）; ニラ 1束; おろし生姜 小さじ1; 醤油 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 餃子の皮 大判36枚; （A）アボカド 1/2個; （B）生もずく 100g; （C）長芋 100g

約30分
1,000円前後

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タレは、アボカドには→わさび醤油　もずくには→ポン酢ラー油　長芋には→辛子醤油を合わせると良いでしょう。

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材料（約36個分人分）

豚挽き肉 200g
塩小さじ1/3
こしょう適量
ラード・ごま油各大さじ1
キャベツ 400g
塩小さじ1/3
長ねぎ 1本（約100g）
ニラ 1束
おろし生姜小さじ1
醤油大さじ1
オイスターソース大さじ1
餃子の皮大判36枚
（A）アボカド 1/2個
（B）生もずく 100g
（C）長芋 100g

作り方

1 豚挽き肉に塩、こしょう、ラード、ごま油を加え、白っぽくなってねばりが出るまでよく混ぜる。
2 キャベツは粗みじんに切って塩もみし、水気を軽く絞る。長ねぎ、ニラは粗みじんに切る。豚挽き肉に野菜、おろし生姜、醤油、オイスターソースを加えて混ぜる。
3 ①のタネを3等分にする。（A)アボカドはひと口大に切って包むときにタネに1、2個入れる、（B)生もずくは粗みじんに切って混ぜ、（C)長芋は小角切りにして混ぜる。
4 餃子の皮の中央に①の具をたっぷりとのせ、ふちに水をぬって半分に折り、向こう側の皮でひだを作りながら口を閉じる。
5 フライパンに餃子を適量並べ、熱湯を餃子の高さの半分にくるまで加えて蓋をし、約3分蒸し焼きにする。
6 蓋を開け、水気がほとんど無くなったら、ごま油を餃子の隙間から加え、強火にし、約1～2分底面に焼き色をつける。それぞれのタレで頂く。