にんにくマヨ風味から揚げ【きょうの料理ビギナーズ】 レシピ・作り方
材料（2人分）
- <にんにくマヨ> ※つくりやすい分量
- ・ 卵黄 1コ分
- ・ 塩 小さじ1/4
- ・ にんにく（すりおろす） 1/2かけ分
- ・ 酢 大さじ1
- ・ オリーブ油 カップ3/4
- 鶏むね肉 1枚
- <A>
- ・ 酒 小さじ2
- ・ 塩・しょうゆ 各小さじ1/3
- ・ こしょう 少々
- <B>
- ・ 卵白 1コ分
- ・ かたくり粉 大さじ4
- サラダ菜（あれば） 適宜
作り方
-
1
★にんにくマヨをつくる
ボウルに卵黄と塩をを入れ、泡立て器でよく混ぜて溶きほぐす。にんにくを加え、さらによく混ぜる。 - 2 1に酢を加えてよく混ぜ、最後にオリーブ油を少しずつ加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
3
★から揚げをつくる
鶏肉は一口大に切る。 - 4 3に＜A＞をもみ込み、さらに＜B＞を順にもみ込む。
- 5 揚げ油を170℃に熱し、4を入れ、時々菜箸で上下を返しながら、こんがりと色づいてカリッとするまで4～5分間揚げる。
- 6 5の油をきって器に盛り、2のにんにくマヨを適量かけてからめ、サラダ菜を添える。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- から揚げ
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